Esta publicación, que no pretende ser un tratado de economía de costos, obedece a las inquietudes de los productores y del autor en cuanto al manejo económico de los sistemas productivos; como texto de consulta surge de la necesidad de orientar a aquellos productores interesados en incursionar en el análisis económico de proyectos de inversión agrícola, brindando principalmente soporte a aquellos que han decidido incursionar en la producción ecológica de hortalizas.

La obra analiza los costos de producción de ocho productos hortícolas, tanto en condiciones de invernadero como de campo abierto; cubre hortalizas de varias familias botánicas y por lo tanto, diferentes esquemas de producción.

El manual contiene una estructura de costos que el autor considera apropiada para el estimativo de los costos de producción para sistemas intensivos de producción de hortalizas, y aunque los costos de producción pueden analizarse de diferentes maneras, se recomienda seguir la estructura sugerida en este texto, en la que se agrupan en diferentes categorías los diferentes costos de acuerdo con su naturaleza. Por su parte, el productor que lo desee puede profundizar en temas de su interés, como por ejemplo el cálculo de indicadores financieros como la Tasa Interna de Retorno, TIAR, el Valor Presente Neto, VPN y el Punto de Equilibrio, PE, para citar algunos de ellos.

También es propósito de este manual, inculcar en los productores el hábito de analizar permanentemente los costos de producción para sus proyectos, tarea que hoy se facilita de manera enorme con el uso de computadoras, en las cuales se pueden diseñar estudios de costos totalmente dinámicos, en donde a partir de variables dependientes como el área de siembra, la productividad esperada y los costos de venta del producto se pueden hacer complejas simulaciones del resultado final cuando estas variables se modifican.

Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales —CIAA—
El Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano fue creado en 1991 con la participación de la Universidad Católica de Lovaina, Bélgica, con el propósito de generar innovaciones que aporten nuevos procesos, productos y servicios a la agroindustria nacional y contribuir de esta manera al desarrollo de la horticultura colombiana, para lo cual se organizan sus actividades en cinco programas de investigación: Manejo Integrado de Plagas; Control de Clima; Suelos y Nutrición Vegetal; Agricultura Sostenible e Investigación Participativa.

La infraestructura de punta con que cuenta el CIAA, la capacitación y actualización permanentes de sus cuadros técnicos y la relación directa con las asociaciones productivas, cooperativas e instituciones de desarrollo, han permitido que las investigaciones y los resultados sean innovadores y tengan aplicación inmediata a través de la transferencia de conocimiento aplicado en el desarrollo agrícola del país, lo cual se ha obtenido mejorando la estructura tradicionalmente usada.

La organización del Centro de Investigaciones y Asesorías Agroindustriales, con una relación participativa permanente de sus administradores y directivos, investigadores y especialistas con el medio agrícola, ha estructurado el modelo CIAA, el cual es reconocido en el país por dar respuesta a las solicitudes de los agricultores, cubriendo las diferentes necesidades del esquema productivo en el área de la horticultura

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