Prospectiva para la innovación en la agrocadena del aguacate en el Tolima

Helga Patricia Bermeo Andrade, Carolina Saavedra Moreno, Angélica Sandoval Aldana

Editor: Universidad de Ibagué
Identificador: SKU163
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Sitio del producto
Autor
  • Helga Patricia Bermeo Andrade
  • Carolina Saavedra Moreno
  • Angélica Sandoval Aldana
Datos del libro
ISBN 9789587540161
Año de edición 2010
Número de páginas 107 páginas
Formato Libro impreso
Tamaño 16,8 x 23,5 cm
Encuadernación Rústica
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Autores

Helga Patricia Bermeo Andrade

Helga Patricia Bermeo Andrade

Helga Patricia Bermeo Andrade es ingeniera industrial de la Universidad de Ibagué, Colombia y especialista en Gestión de Operaciones y Tecnología de la Universidad de Ibagué en convenio con la Katholieke Universiteit of Leuven, Bélgica. Cuenta con un magíster en Ingeniería Industrial de la Universidad de los Andes, Colombia y es doctora en Proyectos de Ingeniería e Innovación de la Universidad Politécnica de Valencia, España. En la actualidad está vinculada como profesora asociada del Programa de Ingeniería Industrial. Es investigadora del grupo Ginnova de la misma Universidad. Correo electrónico: helga.bermeo@unibague.edu.co

Carolina Saavedra Moreno

Carolina Saavedra Moreno

Carolina Saavedra Moreno es ingeniera industrial graduada con honores de la Universidad de Ibagué, Colombia y estudiante de maestría de Gestión Industrial de la misma Universidad. Participó como joven investigadora Colciencias del Grupo de Investigación Ginnova de la Universidad de Ibagué durante el año 2009. Correo electrónico: carolina.saavedra@unibague.edu.co

Angélica Sandoval Aldana

Angélica Sandoval Aldana

Angélica Sandoval Aldana es ingeniera química de la Universidad Nacional de Colombia y doctora en Ingeniería con énfasis en Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Valle, Colombia. Es investigadora de Corpoica, integrante del Grupo interdisciplinario de investigación en fruticultura tropical y coordinadora de la Red del conocimiento en agroindustria —Corpoica Ci Nataima, Colombia. Correo electrónico: asandoval@corpoica.org.co

Descripción

En la actualidad, el aguacate hace parte de la apuesta exportadora de frutas en Colombia. Como resultado de esta iniciativa, los principales departamentos productores del aguacate en Colombia, entre ellos el Tolima, han activado sus sectores productivos, con miras a buscar nuevas alternativas de comercialización de la fruta, tanto fresca como transformada industrialmente.
En este texto se recopila el estudio del análisis estratégico para la agrocadena del aguacate en el Tolima. Con éste se presentan y analizan las condiciones técnicas, comerciales y políticas del orden local, nacional e internacional que son necesarias de tener en cuenta para el desarrollo agroindustrial de la cadena.
Como elemento final, este estudio ofrece un conjunto de estrategias que se sugiere tener en cuenta a corto, mediano y largo plazo, para hacer de esta cadena un sector innovador y competitivo en el ámbito nacional e internacional.

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